Sala, cassa, camere e fisco, spiegati da chi ci lavora.
Quello che abbiamo imparato costruendo SemLink dentro una locanda vera. In italiano, senza gergo.
4 settembre 2026, 6 minuti
Registratore telematico e cassa in cloud: cosa serve a un ristorante nel 2026
Il registratore telematico resta obbligatorio, la cassa può stare in cloud, e dal 2026 il POS deve parlare con la cassa. Cosa comprare, cosa evitare, e come si collega tutto senza un tecnico in sala ogni settimana.
Leggi l'articolo4 settembre 2026, 4 minuti
Ordinare dal QR al tavolo senza mandare la cucina in tilt
Il menu con il QR piace agli ospiti e fa risparmiare giri ai camerieri. Ma se l'ordine finisce dritto in cucina, la cucina esplode. La regola che funziona: l'ospite propone, il cameriere conferma.
salacucina4 settembre 2026, 5 minuti
Schedine per la Questura in 24 ore: come farle senza ribattere tutto
Chi ospita deve comunicare gli ospiti alla Questura entro 24 ore dall'arrivo tramite Alloggiati Web. Con il pre-check-in online i dati li scrive l'ospite prima di arrivare e la schedina esce già compilata.
camereadempimenti4 settembre 2026, 4 minuti
Il conto in camera: quando ristorante e camere sono un'azienda sola
Chi dorme da voi cena da voi. Se la cena finisce sul conto della camera con un tocco, l'ospite è contento, la sala non fa cassa due volte e il fisco è a posto. Se no, è un foglietto.
camerecassa4 settembre 2026, 5 minuti
Food cost per una locanda, senza il foglio Excel della domenica
Il food cost è la quota di materie prime su quello che incassate. Sotto il 30 per cento si respira, sopra il 35 si lavora per i fornitori. Si calcola dai piatti venduti, non dalle fatture della spesa.
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